Масленица: питание вне дома
В 2026 году Масленичная неделя начинается 16 февраля. О правилах пищевой безопасности напоминает Михаил Лебедев, ведущий эксперт CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.
Macлeницa – один из самых веселых праздников. Ее отмечают в воскресенье перед Великим постом, но и вся предшествующая неделя наполнена развлечениями и угощениями. В эти дни в парках, на городских площадях, ярмарках проходят гуляния с главным масленичным угощением – блинами с различными начинками.
Можно ли нанести вред своему здоровью употреблением этой «уличной» еды? К сожалению, нужно признать, что нередко во время народных гуляний, в праздничной суете, во временных точках общественного питания далеко не всегда соблюдаются санитарные нормы. И это вполне может стать причиной пищевого отравления или острой кишечной инфекции.
Надо сказать, что сами блины с пылу с жару в виде «монопродукта» едва ли представляют опасность. Но если брать их немытыми руками, то риск заражения кишечной инфекцией становится достаточно высоким. Причем касается это рук не только продавца, но и покупателя – конечного потребителя продукта. Другое дело – блины с начинкой. Именно при ее приготовлении и хранении высок риск микробной порчи. Следует особо остерегаться блинов с вареным мясом, рыбой, творогом, поскольку эти начинки относятся к категории скоропортящихся.
При покупке уличной еды во время празднования Масленицы обратите внимание на следующее:
- Внешний вид: как самой точки питания, так и человека, работающего в ней (продавца или повара). Рабочие места должны содержаться в чистоте, без посторонних вещей или предметов. Человек, занимающийся приготовлением блинов, должен использовать специальную одежду, головной убор и перчатки.
- Если повар и продавец един в одном лице, обратите внимание, чтобы он менял перчатки или мыл руки после контакта с деньгами или другими предметами.
- При любых сомнениях в качестве продукта лучше от него отказаться. Рисковать не стоит.
- Не стесняйтесь задавать вопросы продавцу о свежести и качестве продуктов. При необходимости можно попросить предъявить документы, подтверждающие безопасность продуктов и состояние здоровья того, кто их готовит.
Важно! Прежде чем отведать блины на улице, не забудьте и о правилах личной гигиены, прежде всего о мытье рук с мылом. Если такой возможности нет, обработайте руки антисептиком или дезинфицирующими салфетками.
И в заключение. Все-таки блины, даже масленичные, трудно отнести к здоровой пище. Конечно, есть блины можно, но не в огромных количествах. Поэтому не переедайте, главное – разумная умеренность. Приятного аппетита!